路边摊美食 麻辣烫，摆脱所谓的 垃圾食品 标签，正在成为健身人的健康餐。
麻辣烫起源于四川省乐山市，川江沿线的船夫和纤夫就地取材，舀江水、拔野菜，放入当地的海椒、花椒等调料，涮而食之。
这极具智慧的东北人民将麻辣烫重新进行了改良，采用大骨作为汤底，根据个人需求添加调料。
改良版的东北麻辣烫没有了川渝地区特有的 重麻重辣 口味，更符合全国各地区人民的口味，随之迅速在全国扎下了根。
品类繁多的选择，使麻辣烫相比其他快餐食品，营养更容易达到均衡，也更符合食物多样化的饮食原则。再挑食的人在面对冷柜货架时，总能挑选出符合自己口味的健康搭配。
蛋白质参与肌肉的修复与生长，是健身人每日必须补充的营养成分。沙拉中提供蛋白质的食物往往是索然无味的鸡蛋和又老又柴的鸡胸肉，不同种类的豆制品、全血制品、动物肝脏、鱼虾等的蛋白质原料都可以在一碗麻辣烫中尝个遍。
挑选食材时按照主食∶蔬菜∶蛋白质类食物≈1:2:1的比例来进行搭配。占两份配额的蔬菜不再是涩到发苦的莴苣和生菜，娃娃菜、茼蒿、菠菜等口感多样的绿叶菜配上能够有效增强免疫力的菌菇也是在减脂健身的同时宽慰了味蕾
对食材的烹饪方式主要靠烫煮而成，比起炸和炒的传统中式烹饪方式，烫煮能减少油脂摄入，对心血管健康和体脂管理产生有益的影响。麻辣烫也让 刷脂 的苦痛日子有滋味了起来。
结束一天的训练后，用一碗热气腾腾的麻辣烫奖励自己。在合理选择食材的前提下，既可以满足自己的味蕾，也不担心摄入过多热量。
在商家不断努力研发下，麻辣烫汤底已经衍生出番茄、酸汤、菌汤等口味，还不乏有藤椒、冬阴功、咖喱等新派汤底。2022年小红书上最受欢迎的麻辣烫汤底调查数据显示：番茄、咖喱和冬阴功位列前三。
以排名第一的番茄汤底为例，除含有较多的维生素和微量元素外，还有糖分少、热量低的特点，能有效帮助减肥。再搭配上依照自我偏好，进行组合的水煮菜，麻辣烫摇身一变为 新概念轻食 。对于健身人来说，麻辣烫不失为一种口味浓郁、性价比高的选择。「零负担全国连锁健身(杨家坪店)」